李康、许林果代表：

您提出的《关于加强牛羊集中屠宰及管理的建议》已收悉，现答复如下：

感谢您对我县农业农村工作的关心和支持，我局对您提出的这一建议高度重视，专门成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长、相关科室负责人为成员的建议办理领导小组，精心制定办理方案，按时督促相关科室做好建议办理工作。

一、关于集中检疫问题。为进一步加强我县牛羊屠宰行业管理，引导牛羊屠宰行业科学、有序、健康发展，我们严格按照《临沂市牛羊家禽集中屠宰设置规划（2022—2025年）》，通过统一规划、合理布局，严格准入条件，统筹兼顾，有序推进牛羊家禽屠宰企业的集中屠宰工作。2022年，引入投资3000万元，利用现有的位于店头镇占地50亩的皮革厂，规划建设牛羊食品产业园，成立了山东省三优食品有限公司，集中屠宰牛羊，设计屠宰量日均100头以上，完全可以满足全县牛羊肉需求，并且可以外销。

二、加强屠宰监管方面。县农业农村局主要负责进入市场和流通环节之前的监管，主要做好以下几个方面的工作：

（一）强化宣传培训。大力开展牛羊屠宰管理相关法律法规的宣传，加强监管人员培训，教育引导牛羊屠宰从业人员依法依规开展屠宰行为，不断提高食品安全意识和专业技术水平，保障肉品质量安全，营造牛羊集中屠宰，产业健康发展的良好氛围。

（二）加强牛羊产地和屠宰检疫。组织基层站落实每月巡查工作，精准掌控辖区内牛羊出栏和屠宰情况，督促养殖场（户）主动申报检疫，指派官方兽医和协管员按照检疫规程及时实施产地和屠宰检疫，确保有出（栏）必检、有屠（宰）必检；对于少数民族聚居地方确实需保留手工屠宰点的，做好登记造册，加强监督管理。县农业农村局将加大牛羊屠宰场的日常监管执法力度，一旦发现违法违规行为，将依法依规严肃处理。

三、加强市场监管方面。县市场监管局负责进入市场和流通环节之后的监管，主要做好如下工作：

（一）开展食品安全追溯体系建设，保证食品可追溯。2025年4月，山东省市场监管局和山东省畜牧兽医局联合下发了《关于开展牛羊禽肉全链条信息化追溯监管工作试点的通知》，将牛肉、羊肉、肉鸡、肉鸭纳入工作试点，对部分屠宰企业和生产经营企业开展信息化追溯监管工作试点。

（二）强化畜禽类产品监管，开展专项整治活动。为加强畜禽产品市场监管，2025年4月9日，县食药安办印发了《2025年临沭县食品安全集中整治行动方案》，将肉品质量安全作为一项整治重点，分别从市场监管、农业农村、公安和环保部门抽调2名工作人员，镇街确定2-3名工作人员，组建整治专班，以肉品为重点定期开展专项整治活动。

（三）加强日常监督检查，加大处罚力度。各辖区所执法人员通过采取日常监管、飞行检查、专项检查、监督抽检和执法办案相结合的形式，重点针对冷库、集贸市场、大中型商超、农村和边远地区等重点场所开展检查，重点检查经营者经营资质、进出货查验记录、检验检疫证明、购进票据等内容。同时加大处罚力度，增强执法震慑力，对经营不符合食品安全标准食品的行为严格处罚。截至目前，县市场监管局共开展1次县级季度性抽检和1次食安护佳节专项抽检，其中共抽检畜禽肉及肉制品28批次，立案查处1起经营不合格羊肉案件。

（四）加强宣传培训，落实主体责任。一是通过食品安全宣传“五进”活动、食品安全宣传周、12.4法制宣传日等开展集中宣传，并通过网络宣传、发布消费预警等各种形式开展食品安全宣传活动，增强消费者食品安全意识和维权能力。二是定期组织对食品经营单位的食品安全管理员、食品从业人员的集中培训，提升从业人员素质。三是畅通投诉举报渠道，充分发挥群众的监督力量，推动形成食品安全共治共享的社会格局。

四、关于涉及牛羊屠宰的环保监督方面。市生态环境局临沭县分局将进一步加强牛羊集中屠宰企业日常监管和帮扶指导，确保企业治污设施正常运行，污染物达标排放。同时积极参加联合执法活动，发现环境问题时，依法及时处理到位。

下一步，县农业农村局加强与市场监管、交通、环保等部门的沟通会商，强化联合执法，依法严厉查处牛羊屠宰违法违规行为，涉嫌犯罪的，及时移送公安部门。

最后，感谢您提的宝贵建议，欢迎您继续关注我们的工作，继续多提宝贵意见和建议，促进我县农业农村工作又好又快发展。

临沭县农业农村局

2025年5月30日