袁春芳委员：

您提出的《关于解决餐饮具集中消毒安全问题的提案》已收悉。现答复如下：

为保障人民群众“舌尖上的安全”，筑牢餐饮服务环节食品安全的第一道防线，我局始终将集中消毒餐饮具的监管作为食品安全监管工作的重要环节，坚持问题导向、强化风险管控、压实各方责任，持续提升监管效能与行业整体水平。

一是狠抓产品质量抽检。将消毒餐饮具纳入县级食品安全监督抽检计划，科学制定抽检方案，覆盖不同规模、不同类型的餐饮服务单位，重点检测感官、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌等安全指标。对抽检发现的不合格产品，立即启动核查处置程序，责令企业停止生产销售、召回问题产品，并依法进行处罚，及时公布抽检和处置信息。

二是畅通投诉举报渠道。充分发挥12345、12315投诉举报平台作用，鼓励消费者、餐饮服务单位和社会公众举报消毒餐饮具违法行为，做到有诉必接、有案必查。

三是深化部门协作，提升综合治理效能。积极构建企业自律、政府监管、社会监督相结合的共治格局。压实主体责任，通过培训、约谈、签订责任书等形式，督促餐饮服务单位切实履行食品安全第一责任人义务，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，加大自身硬件投入和质量管理。定期与卫生健康部门召开联席会议，通报监管信息，共享抽检结果，会商疑难问题，开展联合执法行动，形成“信息互通、优势互补、执法互助”的良好局面。

四是加强宣传教育。利用各类媒体平台，普及餐饮具卫生安全知识，发布消费提示和监管信息，曝光典型案例，引导餐饮服务提供者选择合规消毒企业，提高消费者辨识能力和监督意识。

餐饮具集中消毒环节的卫生安全是食品安全链条中不可或缺的一环。我局将始终坚持以人民为中心的发展思想，以“时时放心不下”的责任感，持续用力、久久为功，不断强化监管措施，创新监管方式，压实各方责任，努力提升消毒餐饮具安全，切实守护好人民群众“餐桌上的安全”。

最后，感谢您对本县食品安全问题的关注和建议。谢谢！

临沭县市场监督管理局

2025年6月13日