一、防止食物中毒的措施

1.健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校的饭堂、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神，加强食物采购管理，以便及时采取防治措施。
2.广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3.对食物进货渠道严格管理，做好定点采购工作，加强对定点采购站的检查。
4.细菌性食物中毒的预防措施。（1）防止细菌对仪器的污染：饭堂、小卖部应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。
5.化学性食物中毒的预防。（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
6.有毒动植物中毒的预防措施。有毒动植物往往与某些可食的食物相似，如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的菌类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
7.加强对人为破坏投毒的预防措施。进一步加强对食品、水库等地的巡视、检查，值班人员必须保持高度警惕。对食品卫生、库存要有专人管理。发现可疑人员或可疑情况要及时报告。对于重大的安全隐患，要及时报告学校迅速作出处理（或报告公安派出所）。
二、发生食物中毒的处理
（一）通报

发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120，同时上报教育局。

组长：荣学文

成员：梁 广 王绪强 邢 奇

（二）紧急处理
救护组组长：李玉成

组员：何凤学 李广盛 校医室医生 司机等
主要职责有：1.立即组织护送中毒师生去医院救治。2.配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，随时与领导小组保持联系。3.接待赶到医院的家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。
（三）原因调查
组长：杨海滨

组员：李广盛 刘宗晓 校医室医生
主要职责：1.迅速赶往现场并做好现场保护，对可疑食物或有毒食物取样封存。2.协助公安、医疗鉴定、卫生防疫等部门对取样食物进行技术鉴定。3.分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，对相关责任人进行处理。4.根据事故的大小情况，形成综合性材料及时报市有关部门。