为进一步加强学校食品安全管理，为学生提供营养丰富、可口美味的饭菜，保障学生吃得健康、吃得营养、吃得舒心，打造放心食堂，特制订食品安全管理制度。

一、落实领导责任，明确责任分工

（一）校长职责

1、全面贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规。

2、学校食堂和学生用餐工作应列入学校年度工作计划，与学校教育教学工作同研究、同部署。

3、明确相关管理部门的职责，建立奖惩制度。

(二)分管校长职责

1、学校食堂和学生用餐工作的计划和措施。

2、建立、健全学校食堂和学生用餐工作的各项管理规章制度。

3、定期召开学校食品卫生安全管理会议。

4、执行分层签约制，责任到人，督促各部门各司其责。

5、落实奖惩措施。

(三)司务处主任职责

1、贯彻执行学校食堂和学生用餐工作的各项规章制度。

2、建立、健全学校食品卫生、安全岗位责任制。

3、严格落实上级食材统一采购制度，利用网上平台渠道做好食材采购。

4、加强对食堂管理员和食品从业人员的管理和培训。

5、对照食堂建设标准，有计划地对食堂软硬件进行改建。

6、落实食堂财务管理的各项工作要求。

二、加强食堂管理，确保食品安全

1、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

2、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施。

3、应有相应的消毒、更衣、涮洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠等设施。

4、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。

5、经营人员保持个人卫生，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须戴手套、使用售货工具。

6、禁止生产经营下列食品：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的。

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的。

（3）未经检验或检验不合格的肉类及其制品。

（4）病死、毒死，或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

（5）超过保质期限的。

三、组建领导小组，加强食堂管理

1、临沭一中食品安全领导小组

组长：段广强党委副书记、校长

副组长：朱卫党委委员、副校长

胡文涛党委委员、副校长

刘峰党委委员、副校长

成员：王永军、张军华

2、临沭一中食品安全工作小组

组长：刘峰

副组长：王永军

成员：张军华、柏强志、张为民、李善宝、伏志祥