食品安全领导小组

组 长：孙仕满校长

副组长：郝广磊副校长

赵志磊副校长

李庆鹏副校长

成 员：王仕文、徐宝存、高建强、王经阁、陈一凡

学校食堂校长职责

(一)校长职责

1、全面贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的实施。

2、学校食堂和学生用餐工作应列入学校年度工作计划。

3、明确相关管理部门的职责，建立奖惩制度。

(二)分管校长职责

1、贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的贯彻实施。

2、学校食堂和学生用餐工作的计划和措施。

3、建立、健全学校食堂和学生用餐工作的各项管理规章制度。

4、定期召开学校食品卫生安全管理会议。

5、执行分层签约制，责任到人，督促各部门各司其责。

6、落实奖惩措施。

(三)服务中心经理职责

1、贯彻执行学校食堂和学生用餐工作的各项规章制度。

2、建立、健全学校食品卫生、安全岗位责任制。

3、严格把好食品的采购关，规范采购渠道。

4、加强对食堂管理员和食品从业人员的管理和培训。

5、对照食堂建设标准，有计划地对食堂软硬件进行改建。

6、落实食堂财务管理的各项工作要求。

进一步加强食堂卫生管理规定

为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对师生的危害，保障师生身体健康，坚决杜绝食品卫生事故的发生，并依据《中华人民共和国食品卫生法》特补充此规定，望食堂及商业网点遵照并严格执行。

一、食品应当五毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

二、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施。

三、应有相应的消毒、更衣、涮洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠等设施。

四、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。

五、经营人口保持个人卫生，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

六、禁止生产经营下列食品：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的。

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的。

3、未经检验或检验不合格的肉类及其制品。

4、病死、毒死，或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

5、超过保质期限的。

七、未尽事宜遵照《中华人民共和国食品卫生法》。

八、法律责任。对违犯上述规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，根据《中华人民共和国食品卫生法》，承担相应的民事或刑事责任。