一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作，设备只能全停止后，才能进行下一步工作。

二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确的位置。

三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。

四、使用厨具时特别是玻璃器具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞或其他原因损坏。

五、正确使用燃气,机器设备，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，修好前作明显标记提醒他人。

六、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。

七、严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物,升降机工作时。严禁周围或里面站人。

八、过热液体严禁存放于高处，严禁在油温升高时溅入水分，严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。

九、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。

十、严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食，统一消杀时要注意食品的保护以免发生意外事故。