各镇街、各餐饮企业：

为深入贯彻落实国家、省市关于消费促进工作的部署要求，进一步激发餐饮消费热情，提振消费信心，深度发掘我县特色美食文化内涵，培育一批品牌化、特色化的餐饮企业，以美食聚人气、扩内需、促消费、惠民生，推动临沭餐饮行业在疫情常态化防控中健康发展，临沭县商务局、临沭县工商联、临沭县广播电视台于9月28日联合举办临沭县“城投杯”“喜迎党的二十大、寻找临沭好味道”首届烹饪大赛，具体情况通知如下：

一、报名时间和地点：9月25日前到临沭县政府招待所（沭河宾馆）办公室报名。

二、比赛时间：9月28日上午8时

三、报名条件：全市范围内从事餐饮行业的人员（以本县范围为主），从事本行业三年以上。持48小时核酸检测证明、身体健康、品行端庄，无违法违纪情况。

四、活动方式：本次活动分赛前海选、现场比赛、现场颁奖三个阶段。

五、相关要求

请各镇街进行动员部署，认真组织辖区内餐饮企业厨师参与活动，各餐饮企业负责人积极动员厨师报名参加，确保活动取得圆满效果。

附件1. 临沭县“城投杯”“喜迎党的二十大、寻找临沭好味道”首届烹饪大赛实施方案

联系人：朱宝娟

联系电话：0539-6231637

 

临沭县“城投杯”“喜迎党的二十大、寻找临沭好味道”首届烹饪大赛实施方案

为喜迎党的二十大，深入贯彻落实国家、省市关于消费促进工作部署要求，进一步激发餐饮消费热情，提振消费信心，深度发掘我县特色美食文化内涵，培育一批品牌化、特色化的餐饮企业，以美食聚人气、扩内需、促消费、惠民生，充分发挥技能大赛在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，创新、展示和推广临沭特色小吃，打造“临沭好味道”地方特色美食餐饮名片，临沭县商务局、临沭县工商联、临沭县广播电视台联合开展临沭县“城投杯”“喜迎党的二十大、寻找临沭好味道”首届烹饪大赛，特制订本实施方案。

一、活动主题

“喜迎党的二十大 寻找临沭好味道”

二、活动安排

（一）赛前海选（报名）

时间：9月25日前

地点：临沭县政府招待所（沭河宾馆）办公室

（二）现场比赛

时间：9月28日早8：00—10:00

地点：临沭县政府招待所（沭河宾馆）餐厅厨房

（三）主题宴会展示

时间：9月28日早9：30—12：00

地点：临沭县政府招待所（沭河宾馆）餐厅一楼大厅

(四）现场颁奖

时间：9月28日上午11：00

地点：临沭县政府招待所（沭河宾馆）餐厅一楼主席台

三、活动组织机构

主办单位：临沭县商务局

临沭县工商联

临沭县广播电视台

承办单位：临沭城投集团

临沂市饭店烹饪协会

临沭县饮食服务商会

协办单位：临沂市饭店烹饪协会名厨专业委员会

临沂市餐饮与住宿行业协会名厨专业委员会

赞助单位：山东沂蒙老区酒业有限公司

山东行政总厨食品有限公司

鲁花调味品公司

粮华厨具公司

四、参赛对象

全市范围内从事餐饮行业的人员（以本县范围为主），从事本行业三年以上。持48小时核酸检测证明，身体健康、品行端正、无违法乱纪情况。

五、活动内容和流程

本次比赛活动分赛前海选、现场比赛、主题宴会展示、现场颁奖四个阶段进行。

比赛日程安排

时 间	内 容	地 点	参加人员
9月28日早 6：40-7：40	参赛人员报到、抽签、确定比赛顺序、发放伴手礼	招待所一楼餐厅门前 报到处	参赛人员、工作人员
9月28日上午 8：00-10：30	厨师技能竞赛、评委打分	餐厅一楼、二楼厨房	参赛人员、评委、 工作人员
9月28日上午 9：30-12：30	主题宴会展示	餐厅一楼大厅	县领导、参赛及工作人员
9月28日11：00	现场颁奖	餐厅一楼大厅	颁奖领导、参赛及礼仪人员

（一）第一阶段（赛前海选）

1、报名时间：9月25日前

2、报名地点：临沭县政府招待所（沭河宾馆）

3、报名电话：

临沂市饭店烹饪协会

张兴满：15684616444

临沂市餐饮与住宿行业协会

于雪亮：13256506678

临沭县饮食服务商会

栗文彬：18264971666 李翔：13969942430

4、报名方式：选手可通过下载附件表格填妥发送电子版至邮箱lsxshbg@163.com,或报送纸质版到县府招待所办公室。报名内容包括参赛选手姓名、电话号码、所在工作单位、参赛菜品名称。选手通过海选并参加比赛即可获得伴手礼一份。

5、竞赛人数：计划海选60-80人参赛。

（二）第二阶段（比赛安排）

1、比赛时间：9月28日早8：00

2、活动地点：县政府招待所餐厅一楼

3、比赛流程：

①临沂市协会裁判宣布比赛规则及注意事项。

②赛前抽签决定选手编号和比赛顺序。

③参赛选手依次到指定区域进行烹饪制作。

④菜品展示：招待所餐厅一楼长台

⑤裁判评分：评分规则

根据菜品主材划分不同的比赛组。比赛时间截止后，评委现场打分、现场公布，去掉一个最高分和一个最低分，取平均分，保留2位小数。评委只能看到选手菜品和选手编号，不能得到选手真实身份。

4、比赛要求

①参赛菜品共2道菜品

两道自选菜品，自选菜品尽量以临沂和临沭地方特色菜为主（不建议使用海鲜），烹调方法不限。

②比赛器具与原材

赛场只提供常规的设备用具，如操作台、灶台、煤气、炒锅、蒸锅、板勺等，特殊工具或自己常用的用具可自带(用具自行标记保管，以便赛后领回)。

赛场只提供常用的餐具盛器。餐盘、餐碗、汤匙，特殊餐具盛器一律自带(盛器自行标记保管，以便赛后领回)。

赛场只供基础调味料。如葱姜蒜、鸡蛋、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒、大料、辣椒、油盐酱醋等。除此之外，参赛者所用其他原料包括主料、辅料、特殊味料等均由选手自备携带进场。

5、奖项设置：

奖 项	名 额	奖 品
主题宴会奖	2个	1000元一卡通消费卡
一等奖	3名	2000元一卡通消费卡
二等奖	6名	1000元一卡通消费卡
三等奖	10名	500元一卡通消费卡
优秀奖	其他所有参加比赛的选手	200元一卡通消费卡
一卡通消费卡仅限在县府招待所指定地点使用，可用于就餐、住房消费；购买烟酒、熟食、礼品等。

（三）第三阶段（主题宴会展示）

主题宴会：沭风沂蒙宴、沭水全鱼宴

（四）第四阶段(现场颁奖）

根据评委打分，当场公布比赛结果，现场颁发奖励拍照留影。

附件1 活动须知

尊敬的各位代表：

欢迎各位代表参加“城投杯”厨艺大赛活动！为确保活动的顺利进行，请各位参会代表积极支持并配合好本次活动的各项安排：

1、严格按照疫情防控要求，佩戴口罩，进入赛场，请出示健康码、行程码，提供24小时（省外）、48小时（省内）核酸检测证明。如实申报登记有关信息，做好疫情防控工作。

2、比赛进行中，请将通讯工具设置为“静音”，保持赛场安静。

3、自觉维护赛场环境整洁，比赛进行中，请勿吸烟，严禁携带危险品、易燥易燃物品、有毒物品、放射性物品等入场。请妥善保管好个人随身携带的贵重物品。

4、参展人员应严格遵守展会用电安全、消防安全等规定。不得私自拉电线，确保用电安全。一旦发现安全隐患立即向现场工作人员、志愿者或保卫人员汇报，把火灾事故隐患消灭在萌芽状态。

5、全体参会人员应自觉遵守本次竞赛活动的各项规定，共同维护活动秩序，提高警惕，预防各类事故发生。

6、组委会联系方式：

姓 名	联系电话	姓 名	联系电话
孟 晓	13869947790	许金永	17805394111
李 翔	13969942430	栗文彬	18264971666

活动期间如有任何需求或事项，请随时与会务组联系沟通。

祝各位代表身体健康，生活愉快！