8月6日，全国武术大赛在临沭正式拉开帷幕。为确保比赛期间食品安全，临沭县市场监管部门三举措做好武术大赛食品安全监管工作。

一、提前介入，排查隐患执法人员提前对武术大赛定点餐饮单位进行规范指导，对食品加工场所环境卫生、从业人员健康状况、采购食品及原材料索证索票落实情况等进行全方位检查，针对检查中发现的问题，责令酒店立即整改，督促餐饮单位落实各项食品安全制度。

二、驻点保障，不留盲点组织执法人员驻点大赛供餐单位，对菜单及食品原材料进行审核，剔除高风险食品。在比赛期间进行全方位监管，重点监督检查供餐单位的食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节，监督指导厨师规范操作流程，严格留样规范，做到每道菜有据可查、有源可溯。

三、畅通投诉渠道，强化应急保障县局提前制定食品安全应急处置预案，畅通投诉举报渠道，落实24小时值班制度，时刻做好应对突发事件的应急处置准备工作，密切关注舆情，及时发现并妥善应对苗头性问题。